Gezonde pizza!

Say that again? Yes, gezonde pizza!

& stiekem vind ik deze pizza nog lekkerder dan gewone pizza!

Ik heb een aantal keer gebruik gemaakt van de magioni pizza bodem, maar daar zitten toch best veel koolhydraten in. Daarom besloot ik zelf een pizzabodem te maken met veel minder koolhydraten. Ik was bang dat het veel werk zou zijn, maar dat viel reuze mee. Super makkelijk & super lekker!

WAT HEB JE NODIG?

Bodem:

1 bloemkool;

Half zakje geraspte mozzarella kaas;

1 ei;

100 gram amandelmeel;

100 gram Philadelphia light;

Topping:

Whatever you like, maar ik gebruik vaak:

80 gram rundergehakt;

Zelfgemaakte tomatensaus (tomaten, blokje tuinkruidenbouillon, uitje, knoflookje);

Halve courgette;

Halve aubergine;

Italiaanse kruiden

HOE MAAK JE HET?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de bloemkool in kleine stukjes en maal in de keukenmachine (of met je mes maar is wel iets meer werk) tot fijne kruimels. Leg de bloemkool kruimels op een bakplaat en zet ongeveer 20 minuten in de oven. Snijd ondertussen de groente voor de topping. Doe mozarrella in een kom met de roomkaas en zet dit de laatste vijf minuten ook in de oven. Haal vervolgens het vocht uit de bloemkool (doo de kruimels in een schone doek te doen en te knijpen) en voeg dit bij de gesmolten kaas, samen met het amandelmeel en het eitje. Mix alles goed door elkaar en je zult zien dat er een soort deeg ontstaat. Verdeel het deeg over de bakplaat (waar bakpapier op ligt of vet goed in met kokos- of olijfolie. Doe de bodem nog tien minuten in de oven en haal het er vervolgens weer uit. Beleg de pizza met je lievelings ingedriënten, doe het nog tien minuutjes in de oven et voila: een gezonde pizza!