Gevulde avocado

Avocodo’s zijn eigenlijk lekker met bijna alles. In salade’s, op een broodje, maar het is ook heerlijk om een avocado te vullen & nog healthy ook! Je kunt dit eten als bijgerechtje, voorgerechtje of natuurlijk heerlijk als lunch!

What you need:

Je kunt natuurlijk heel veel vullingen kiezen, maar ik koos vandaag voor:

- Blokjes tomaat (met een beetje olijfolie & peper & zout);

- Stukje geitenkaas verbrokkeld;

- Handje olijven grof gesneden;

- Eventueel wat salade

Hoe maak je het?

Het is super makkelijk en staat binnen een handomdraai op tafel:

1. Snijd de avocado doormidden & haal de pit eruit.

2. Schep het vruchtvlees van de avocado voorzichtig uit de schil en snijd in stukjes.

3. Snijd de olijven en tomaten in stukjes en mix met de avocado.

4. Doe evenuteel een handje sla door de mix & doe het terug in de avocado.

5. Doe er als finish touch stukjes geitenkaas overheen en uiteraard peper & zout.

6. Ook een hekel aan bruine avocado’s? Giet wat citroensap over de avocado stukjes; dat gaat verkleuring tegen en smaakt nog lekker ook!

7. Enjoy!