Buddha bowl

Lekker met dit warme weer als lunch of diner!

Wat heb je nodig:

1 wortel;

1 appel;

Bietje;

Kleine zoete aardappel;

Stukjes brocoli

Zwarte linzen & kikkererwten

Sla mix

Citroensap

Paprika poeder

Humus

Hoe maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden & snijd de zoete aardappel in plakjes. Doe er wat olijfolie overheen en peper & zout om het op smaak te brengen. Doe het ongeeeer een kwartiertje in de oven. Kook ondertussen de brocolli kort.

Rasp de bietjes, wortel, en appel door elkaar en voeg er wat citroensap aan toe.

Mix de linzen & kikkererwten met paprika poeder & peper & zout.

Haal de zoete aardappel uit de oven.

Leg als bodem de sla in een schaal en doe de hummus in het midden (dit kan natuurlijk overal, maar ik vind het leuk in het midden haha). Vul de schaal rondom de hummus op met de broccoli, zoete aardappel, linzen mix & appel mix!

Healthy (ik mag het niet zeggen) as fuck! Enjoy girls!